La Locanda del Molo
Se per alcuni, compresi importanti filosofi e scienziati, “siamo ciò che mangiamo”, per me vale “siamo ciò che cuciniamo”.
Mi chiamo Matteo Correale e insieme a mia moglie Tila, abbiamo aperto la Locanda del Molo nell’ottobre del 2013. Io sono nato e cresciuto a Genova, provengo da una storica famiglia genovese e sono molto legato alla mia Terra ed alle mie origini. La passione per la cucina tradizionale ligure me l’ha trasmessa mia nonna… con cui ho passato gran parte dell’infanzia. Quand’ero piccolo alla domenica per pranzo si riuniva tutta la famiglia (una quindicina di persone!) e mia nonna, mia mamma e le mie zie preparavano tutto al momento.
+39 3495356064
La Locanda del Molo
Crescendo, ho iniziato a studiare cucina e mi sono diplomato all’alberghiero Marco Polo di Genova e, già da studente, mi sono fatto le ossa lavorando per diversi importanti ristoranti della mia città e di Milano.
Durante queste esperienze, ho conosciuto nel 2002, in un locale in cui lavoravo all’epoca, Tila, che è diventata mia moglie nel 2009.
La mia cucina nasce dalla tradizione, ma non si ferma lì. E’ il riflesso di un percorso a volte doloroso, a volte difficile, ma sempre vissuto intensamente che mi ha riportato alle ricette di nonna…arricchite però dalla mia esperienza umana, ancora prima di quella professionale.
Via del Molo, 87,
16128 Genova GE,
Italia
Telefono: +39 3495356064
E-mail: matcorre@libero.it
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La Locanda del Molo
Se per alcuni, compresi importanti filosofi e scienziati, “siamo ciò che mangiamo”, per me vale “siamo ciò che cuciniamo”.
Mi chiamo Matteo Correale e insieme a mia moglie Tila, abbiamo aperto la Locanda del Molo nell’ottobre del 2013.
Io sono nato e cresciuto a Genova, provengo da una storica famiglia genovese e sono molto legato alla mia Terra ed alle mie origini.
La passione per la cucina tradizionale ligure me l’ha trasmessa mia nonna… con cui ho passato gran parte dell’infanzia.
Quand’ero piccolo alla domenica per pranzo si riuniva tutta la famiglia (una quindicina di persone!) e mia nonna, mia mamma e le mie zie preparavano tutto al momento.
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