Piatti di terra e di mare

La Liguria è una terra aspra, aggrappata alla montagna e protesa verso il mare; la nostra cucina è estremamente legata alle tradizioni culinarie più antiche e fa largo uso di prodotti tipicamente regionali.
Le nostre proposte, infatti, si dividono equamente tra i prodotti della nostra terra e del nostro mare con una menzione particolare per il nostri olio di oliva e le erbe spontanee che il territorio regala.
Via libera, quindi, ai nostri antipasti di mare come le caratteristiche zuppe di muscoli e crostacei e ai tortini che hanno come ingrediente principale le acciughe del nostro mare con patate e salsa di prezzemolo.
Gli ingredienti del territorio ci consentono di realizzare gustosissime torte salate; se non avete mai provato le nostre specialità ai carciofi o alle bietole, è il momento di farlo.
I primi piatti della nostra tradizione regalano i profumi del pesto schiacciato come una volta nel mortaio accompagnato da patate e fagiolini. Il mare, invece, fa del pesce fresco il vero protagonista della tavola; polpi, astici, vongole si trasformano in condimenti dei nostri primi, mentre orate, ombrine e calamari regalano secondi piatti all’insegna del gusto e della leggerezza.

Testimonianze

  • Sara da Genova

    Sono clienti da molti anni della Locanda del Molo che apprezzo per la qualità della materia prima che impiega nei suoi piatti. Ci torno spesso per mangiare i piatti di pesce fresco. Se avrete la fortuna di trovare nelle proposte del giorno l'ombrina, non fatevela scappare poichè è buonissima e molto delicata. Lo consiglio davvero a tutti.

    Sara da Genova
  • Eva da Milano

    Mi sono trovata per caso in zona dopo aver visitato l'Acquario con i miei bambini. Avevamo fare e non sapevo dove andare. Per fortuna un signore del posto mi ha consigliato la Locanda del Molo. Noi abbiamo preso delle pizze; sottili, riccamente guarnite e molto leggere, ma ho visto transitare dei piatti succulenti a base di pesce. Ci torneremo per provare anche tutte le altre ricette.

    Eva da Milano
  • Cristiano da Roma

    Sono capitato casualmente nel locale con un gruppo di amici mentre eravamo alla scoperta di Genova. Abbiamo assaggiato le torte salate (se non sapete che cos'è la torta pasqualina dovete proprio assaggiarla), la farinata ed altri piatti liguri che non avevo mai sentito. Tutto perfetto e innaffiato da un ottimo bianco. Da provare.

    Cristiano da Roma